特製カレーの作り方

先日来、主人の友人からのリクエストが再三ありましたのでレシピを載せてみます。いつも量なんて計って作らないのでそれなりのレシピを作るのに苦労しました。野菜も肉もたっぷり入っているのに、仕上がりは全く具が入っていないように見えます。辛さと甘さはレッドペッパーとハチミツの量で調整しますトマトがもっと多いのも、美味しいです。
量はだいたい４人分くらいです。
材料

• 牛肉 ２５０グラム程度
• 玉ねぎ 大１個
• 人参 １本
• マッシュルーム １パック
• ホールトマト １缶
• ヨーグルト １２０グラム （加糖でも可）
• 塩 小さじ１
• コンソメ ３個
• ハチミツ 大さじ３～
• 水 ４００CC

スパイス

• にんにく ２片
• しょうが にんにくと同量程度
• 黒胡椒 小さじ １／２
• コリアンダー（粉末） 小さじ１／２
• クミン（粉末） 小さじ１
• タイム（粉末） 小さじ１／２
• レッドペッパー 小さじ２～３
• カレー粉（無塩） 大さじ２

副材料 （あれば入れるかもしれないもの）

• ガラムマサラ （スパイスに加える）
• チョコレート
• 干しぶどう （ｵｽｽﾒ!)
• りんごのすりおろし
• 市販のカレールー （１～２片程度、とろみが足りない場合や急いでコクを出したい場合）

作り方

1. にんにくとしょうがをみじん切りにする
2. 残りのスパイスを計量しておく
3. 玉ねぎと人参をフードプロセッサーで細かいみじん切りにする
4. マッシュルームを洗って石づきをとり、半分に切る
5. 肉はひとくち大に切る
6. にんにくとしょうがを、多めのサラダ油で香りが出るまで炒める（スパイスが吸ってしまうのでちょっとびっくりするくらいの量の油が必要です）
7. スパイス類を入れて炒める（香りを出すため）
8. 牛肉を入れて色が変わってきたら、玉ねぎと人参を加えて、玉ねぎが透き通る程度まで炒める
   
   
9. ヨーグルト、トマト缶、塩小さじ１を加える
   
   
10. 水分がある程度蒸発するまで煮込む
    （最初は心配になるかもしれませんが水は必ず出てきます。圧力なべだと５分程度、通常の鍋で２０分程度。
    ここである程度水分を飛ばし、旨みを凝縮するのがポイントなので圧力鍋の場合は蓋をあけた後、また少し火を入れる）
11. 水を４００CC加え、コンソメキューブ３個、ハチミツを加える
    （ここでチョコレート、りんごなどを加えることも）
    
12. マッシュルームを加え、とろみが出るまで、時々かきまぜながら煮込む
    （３０分程度。こげないよう注意）
13. 干しぶどう、市販のカレールーなどを入れる場合は最後に加える
    
    

パパの匂い大好き

パパのワイシャツの入った袋に入り込んで気持ち良さそうに寝てます。
帰りが遅いと玄関でずーっと待ってます。

なのになかなか帰って来ないんだよね。リー。

あちゅい

暑いです。リオナは毛を剃ってもまだ暑いそうです。

で、私の気に入っているおかず要らずの蕎麦です。
1.モロヘイヤを茹でて、包丁でたたいておく
2.そばつゆを倍くらいに薄めて火にかける。
3.鶏肉を食べよい大きさに切り、そばつゆに入れる
4.刻んだモロヘイヤをそばつゆに入れて温める

お蕎麦は冷たく、漬け汁は温かいまま。
モロヘイヤの青臭さは全くなくなるので、リーパパもこれなら食べます。
ただし、前に食べたことがあるのを忘れて、食べる前に毎回毎回「えーっ、これやだな・・」とおっしゃいます。で、食べてから「ヤじゃなかった」って。また次に作ると前のことを忘れて嫌がるし。毎年、夏になると繰り返される会話です。見かけはちょっと青臭そうだけど栄養的にも味的にも大変おすすめです。

那須キャンプ

小雨模様のキャンプかと覚悟していたが、予想以上に波乱の展開に！！
だいぶ後ろを走っていた友人の車が高速道路で釘を踏んでパンク！！ほとんど九死に一生とで、路肩に止めたのはいいが、外車なので田舎ではタイヤが見つからず・・・
私達は小さな釣り場で釣りをしたり、温泉に入ったりして待つことなんと８時間、ようやくキャンプ場にたどりついた友人たちとＢＢＱを楽しみました。幸いキャンプ場にはBBQ用のあずまや炭・バーベキューコンロが完備されており、雨のなかでも全く問題なく食事を楽しみました。雨のなか天然ホタルも飛び、本当に楽しかったわ。また秋に行くつもり。キャンプ場のおじさんのファンになりました。

翌日は雨も止み、那珂川の鮎を食べに観光やなへ。やなの上では冷たい水に足を入れ、ピチピチはねる鮎を捕まえようとするけど水量が多すぎてとても無理。おとなしく他の人に獲られた鮎定食と鮎の釜飯を食べました。

このあと友人と別れ、ふたりで那須温泉へ。すさまじい硫黄臭のなか、鹿の湯へ入浴。喘息持ちには命がけだったけど、効能は抜群で薬の副作用でできていた湿疹がすっかり良くなってしまった。

でも洗髪禁止ってことで、そのあと小鹿の湯へ梯子湯だ。 強烈な温泉成分で、そのあと３日ほど髪から硫黄のにおいが抜けなかった。いいけど。
道の駅「那須高原友愛の森」に宿泊し、翌朝ドライブ。長い吊橋のうえでストレッチをし、日本一長い足湯につかり、那須牛を食べて帰りましたとさ。

お料理教室

ビールに合うおつまみってことで、お昼からビールが出てきました。
今回は、梅大根おろしで和えた鶏のから揚げと、ナッツ類の入った炊き込みご飯。ご飯が意外においしくて全部食べちゃいました。かぼちゃの種とカシューナッツが入ってるんだよ。
鶏肉も、後日作ったら「夏に最適」とリーパパが大喜びしてました。また「パンチがない」って言うかなぁと思ってヒヤヒヤしてたので、良かった良かった。

釣り用帽子制作

JAで買った日焼け予防の帽子がもれなく花柄なので、もうちょっと抵抗感のないものをと作ってみました。
安い帽子を買ってきて半分にジョキジョキ切って、三角形の布を縫い合わせるだけだけど。
一番上は、家で洗濯物干し用に。あとのふたつは釣り用です。
後ろ側がコットンになってるから、普通の帽子とかサンバイザーに比べると非常に涼しいし、頭の締め付け感もないし、風で飛びにくいので機能的には大変優秀です。
あと求められるのは、これをかぶる勇気だけ。

おねしょ小僧

リオナは、2年に1回くらいのペースでおねしょをする。どうやら病気とかではなく、本当に熟睡しすぎておしっこの出たのに気づかないらしい。今回はマッサージチェアの上。おねしょをしたままの姿勢で爆睡していた。
獣医さんによれば、「猫のおねしょはあまり聞いたことがない」そうだが、明らかにこれはおねしょ。前回（２年前）は、骨董家具の上でおしっこが出てびっくりし、あわてて飛び起きてトイレに走ったらしく、畳のうえに点々とおしっこの跡がついていた。
リオナのおねしょに気づかないでいると、その後リーがやってきて同じ場所におしっこしちゃうので、うっかりすると掃除に２時間なんてことも。

いま、シッポを舐めすぎてエリザベスカラーをしてるから歩きにくいってのもあるだろうけど、とんだおねしょ小僧である。怒られて５分ほどはショボンとしてたけどね。

こんなになっちゃった

３泊の旅行から帰ってきたら、リオナがこんなになっちゃってました。こないだから「剃りたい」って言ってたリーパパが、私の留守に乗じてマルガリータにしちゃったの。丸刈りにされないよう、鋤バサミでちょこちょこ可愛くカットしてたのにぃ。

帰ってびっくり。リオナは丸刈り。キッチンはピカピカ。おうちもピカピカ。リーパパは得意満面。たまには留守するのもいいかもぉー。

沖縄旅行だよ その2

さて、沖縄３日目。夕べのおしゃべりで寝るのが遅くなったので、ゆっくりと朝の支度。 飛行機が飛び立ったので、ベランダから眺望を撮ってみました。
やっぱり若いときよりうんと支度に時間がかかるの。お肌の手入れやら日焼け止めやら。せっかく夏に沖縄に来たのに、日焼けが嫌で水着不要なんだから、我ながら情けない。前なら、海に早くでたくて超特急だったのにね。
ルネッサンスリゾートで遅いお昼をいただきました。エスニックを中心にしたビュッフェランチ。とても満足です。ここにはイルカが数頭いて、お金を払えばイルカに触れることもできるらしい。とても楽しそうです。
写真はロビーにいたオウムのピンキーちゃんです。 寝てばっかり。
お昼のあと、残波岬の崖に行ってきました。車を降りてから強風のなか歩くこと７－８分。気温が高かったので、すごく疲れたけど、本当にきれいなところでした。次は夕暮れに行くといいかも。すごくロマンチックです。
夜、近所の公園にあった、長い長い滑り台をすべってきました。 途中でくるくる回ったり、勾配が変わったり。全長５０メートルくらいありそう。実は前日から気になっていたんだけど、あまりに子供っぽくて言い出せずにいました。でもさすが、Yちゃんが「滑りに行く」と言い出して、二人でウキウキと滑りに行っちゃいました。Hちゃんは呆れ気味。結果、お尻をすりむいたうえに捻挫が悪化。でも思い残すことなし。

沖縄旅行だよ その1

３泊４日の沖縄旅行。航空券はマイレージの特典旅行、宿泊は沖縄に住むお友達Hちゃんのマンションという、格安旅行です。
東京から行ったのは私とかつての同僚Yちゃんの２名。相変わらずマイペースな私達は、別々の便にて４時間違いの到着。Hちゃんには空港に２回も迎えに来てもらうことになっちゃいました。すみませんです。
女３人集まれば、とにかくズーーーットおしゃべりしてます。自分でもびっくりするくらい。なにしろ風通しの良い、眺望抜群の友人宅。居心地は満点でなかなか腰をあげることができないのでした。
翌日は、前からぜひ行ってみたかった沖縄美ら海水族館へ。Hちゃんは朝早くから長時間のドライバーを引き受けてくれました。ありがとうございました。
いたどー。じんべいざめ。しかも３頭。あと特大サイズのマンタが数匹。 なんかマグロらしい大きな魚が超高速で回遊してるし、鮫や熱帯魚が大勢。
大水槽の横でお茶が飲めるようになっているので、ずいぶんのんびりしちゃいました。
エステの予約時間に合わせて出ないと行けなかったので亀や海豚は次回におあずけ。また次が楽しみです。
美味しい中華のランチ、エステを満喫したあとは海岸をドライブ。一時帰宅してからアウトレットと、精力的に動き回った１日でした。疲れているにもかかわらず、夜はもちろんおしゃべり三昧でした。
あと留守番のリーパパから夜に電話がかかってきました。「ママがいなくてリオナが１日中鳴いてる」って。携帯のテレビ電話で私の顔を見せようとしてたけど、猫に通用するはずもなく・・・。週末は泣き喚くリオナに手を焼いたそうです。

またまた韓国料理

いやはや、1ケ月たつのは早い。あっという間に今月の韓国料理教室です。チジミ（ニンジン、にら、しいたけ）、オイキムチ、ユッケジャン（牛肉の入った辛いスープ）。

今まで自己流でチヂミを焼いてはいたけれど、やっぱり一味違う。どうやら焼き方を間違っていたみたいです。

ユッケジャンもとても美味しくて、さっそく翌日の夕飯に作っちゃいました。これはしょっちゅう作ることになりそうです。

両親と富津へ

梅雨の晴れ間。
キャンピングカーで両親を連れて富津まで行ってきました。普通の車より座席がゆったりと楽なので、気に入って貰っているらしい。
八王子を出た直後は小雨模様だったけど、「うみほたる」に着くころには晴れ間も見えていい感じ。
お昼ごはんを富津岬の「志のはら」で食べました。刺身、穴子の天麩羅、煮魚どれも美味しかったぁ！！
午後、鋸山まで足を伸ばしてみました。ロープウェイで頂上まで上がり、喫茶店でコーヒーを飲む。意外にちゃんとしたコーヒーだったです。頂上では人馴れしたとんびが飛び交い、これまた人馴れした猫たちがお昼寝中。ずーっとベロ出しっぱなしで寝てる子、かわいかったです。
8時すぎに八王子の実家を出て、帰ったのが１９時ごろ。けっこうのんびりしたわりには、早く帰って来れました。