初めてのソーセージ

週末にリーパパがソーセージを作ってみたのでご報告。

初めてのソーセージ作りなので、投資金額は控えめに。
リーパパのたっての希望で、東急ハンズで３千円足らずで売っている「手作りソーセージキット」を購入しました。

これはキットについていた羊の腸の塩づけ。
水にしばらく漬けて、戻します。これで２メートルぶんあるそうです。





肉は、豚バラと豚ももの塊。初めてなのに１キロの購入・・・・
１キロで２メートルできるはず。ほんまかいな。






肉をミンチにして、チリペッパー味（チョリソー）、パセリ味、プレーンの３種類にしてみる







羊の腸に、肉を搾り出しているところ。
相当な力が必要ならしく、ウンウン唸りながら絞っている。血圧の高い人はやめたほうがよろしい。
後から調べたら、これは麺棒などで横向きに搾り出すのがよいらしいです。
でもこの工程を見て、「わたしには無理・・」と思いました。


腸が途中でやぶけたりして、１．５メートルほどで断念。
肉は半分ほど余った状態・・・おいおい、どうすんだよ！だから５００グラムにしとけばって言ったのにぃ・・・と言いたいところをぐっとこらえ、（エライ？）
急遽、夜ご飯は煮込みハンバーグになりました。



できあがったソーセージ。ちょっと白っぽいね。
脂が足りなかったのか、ちょっとパサパサしていますが、それでもなかなかイケル感じ。
改良点もまだまだあるけど、また作ってくれるのかなぁ。

アタシはやだよ。