室戸岬（高知県）のお魚を取り寄せてみました。
その日に水揚げされた魚を単品で指名買いもできるのですが、今回はおまかせ鮮魚セットにしてみたぞぃ。
アカネキントキ（アコウ鯛） 上のほう
アカイサキ 真ん中
鯵×2
スルメイカ
今回は送料込みで3350円だったので、中身は2300円くらいかな。
なにより美味しかったのがアカネキントキ。お刺身を造っているとき、ママが「変わった皮だわぁ」と言いながら捨てようとした皮目をビニール袋から拾い上げ、素揚げにしてみたらそれが大正解！
サクサクとした歯ごたえがたまりませんでした。水深400-500メートルに棲む深海魚なんだって。
鰹のたたきの要領で、皮目をバーナーで焼いてすぐに氷水に離す「霜造り」がお勧めらしいので、次回機会があればそれをやってみようっと。こんなに鱗が美味しい魚って、うかい亭で食べたアマダイ以来だわ。
赤イサキは初めての食感。すんごい筋肉質で煮魚にしても骨からはずすのが大変なほど。
やっぱ魚はいいなー
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