自宅で発芽玄米

精米機を買い、玄米食に凝っています。すごくお腹の調子がいいし、すぐにお腹がいっぱいになるのでダイエットにもなるし、あんまりおかずがなくても十分な感じがします。なぜかお味噌汁、お漬物、きんぴらが食べたくなる。卵かけご飯もGoodです。

ところで、自宅で発芽玄米が作れるって知ってました？　お風呂くらいの温水に漬けておくと二日くらいで発芽してきます。
私は、キッチンに立ち寄るたびにぬるま湯（水道水）を換えています。寝てる間は放置。空気が必要なので蓋はしません。二日目くらいから日本酒のような発酵臭がしてきて、気泡がたってきます。８割ていどプチッと発芽してくれば、あとは普通に炊くか乾燥させます。


写真は右が普通の玄米で左が発芽したもの。米粒がふくらみ発芽しているのがわかります。

発芽玄米はずいぶん栄養価が高く健康に良いらしいので、時々作ってます。