干物日和

沼津で買ってきた金目鯛。夕べはピチットシートにくるんで冷蔵庫に置き、今朝から日向にだしています。
気温が下がってきたので、安心して干物ができるのは嬉しいかぎり。
夏場は冷蔵庫で、ピチットシートを何度か替えながら作るんだけど、やっぱり日光に十分あてたほうが美味しくなるような気がします。
頭はだしをとって味噌汁に。身は焼いて食べた。おいしかった。